HEDEFİ :
Güvenli gıda üretimi konusunda temel prensipleri tanımlanmak , üretim aşamaları
ve hammaddelerde olabilecek tehlikelerin(biyolojik ,kimyasal ve fiziksel )
belirlenmesini ve risk analizini açıklamak ve uygulamalarla göstermek. Gıda
Güvenliği Yönetim Sistemi (ISO22000 )standardı hakkında bilgi vermek
KAPSAMI :
- ISO22000 standardında kullanılan terimler ve tanımlar
- Standart maddeleri
- Dökümantasyon ve kayıt tutma prosedürleri
- Yönetimin sorumluluğu (politika,hedefler, iletişim,acil durumlara
hazırlık,yönetimin gözden geçirmesi)
- Ön koşul programları ve ön aşamalar
- Grup çalışması
- Tehlikelerin belirlenmesi
- Risk analizi
- Grup çalışması
- Haccp planının olusturulması
- Grup çalışması
- Sistemin geçerli kılınması ,doğrulanması ve geliştirilmesi
- Grup çalışması
KATILIMCILAR :
Gıda
güvenliği yönetim sistemi kurulması, yönetilmesi ve uygulanmasından sorumlu
olacak kişiler ve sistem altında çalışacaklar.
KATILIMCI SAYISI : Minimum 10, maksimum 20 kişi.
GEREKLİ ÖN BİLGİ : Yok . ISO 9001 standardının bilinmesi yararlı
olacaktır.
SÜRESİ : 2 Gün
NOT : Seminerin en az % 70'ine katılan kişilere seminer sonunda
katılım belgesi verilir.
|