HEDEF:
Gýda Zinciri içerisinde yer alan tüm iþletmeler için gýda güvenliði riski oluþturan biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikelerin belirlenmesi ve bunlarýn
kontrolüne yönelik önkoþul (ön gereksinim) programlarýnýn oluþturulmasýný saðlamak. HACCP ve Gýda Güvenliði Sistemini uygulayan, denetleyen ve geliþtirmek isteyen kiþi ve kuruluþlarýn bilgi düzeyini arttýrmaktýr.
KAPSAMI :
Gýda Güvenliðinin ilk adýmlarý
Mevzuatlar ve gereklilikleri.
Ýzlenebilirlik ve geri çaðýrma
Alerjen kontrolü
Depolama, taþýma koþullarý
Bina ve yardýmcý tesisler.
Çalýþma ve sosyal alanlarý.
Su, hava, enerji ve yan gereksinimler.
Atýk kontrolü.
Ekipman uygunluðu ve bakým programlarý.
Satýn alma yönetimi.
Çapraz bulaþý (kontaminasyon)
Temizlik ve sanitasyon.
Haþere (pest) kontrolü
Personel Hijyeni
Ön gereksinim programlarý kontrolü ve doðrulanmasý
Uygulama örnekleri .
HACCP ve Gýda Güvenliði Sistemi’ndeki yeri.

KATILIMCILAR:
Gýda maddeleri üretiminden ambalajlama, depolama ve taþýmaya kadar bütün aþamalardaki firmalarýn kalite ve üretim müdürleri / çalýþanlarý.

KATILIMCI SAYISI: Minimum 10, maksimum 20 kiþi.

GEREKLÝ ÖN BÝLGÝ: Yok.

SÜRESÝ: 1 Gün

NOT: Seminerin en az % 70’ine katýlan kiþilere seminer sonunda katýlým belgesi verilir.